無鋁泡打粉

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食品配料係列

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    泡打粉作用機理是酸堿反應,隻要遇水和一定的溫度就會很快反應,所以建議使用泡打粉最好把泡打粉和麵粉先混合好,再加水和麵,這樣可以利用更多的有效氣體,充分發揮泡打粉的作用。
  • 分類優勢

    收起

    香甜泡打粉

    有的客戶喜歡把泡打粉混入和麵的水中,這樣也可以,但是一定要注意兩點:

    一是混有泡打粉的和麵水要盡快使用,不要長時間放置。

    二是水溫不要過高,水溫越低越好,不要超過室溫25℃為最佳。


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