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蓬鬆好吃的燒餅有什麽訣竅嗎

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蓬鬆好吃的燒餅有什麽訣竅嗎

發布日期:2020-09-10 00:00 來源:http://www.klovesu.com 點擊:

 


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餅,屬大眾化的烤烙麵食,品種頗多,有大餅烤餅縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統(老麵)燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅芝麻燒餅油酥燒餅起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐幹燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒牛舌餅100多個花樣。

傳統的燒餅在各地已經演變成多種多樣、豐富多彩的麵製品烘焙食品。但燒餅膨鬆暄軟的基本要求未曾改變,涼了不發硬的新要求彰顯著時代的印記。閑時可能大量生產,忙時集中售賣,這種極端的時間規律規範著當下燒餅製作的方式。於是燒餅可能有點涼,但入口仍然鬆軟如初的感覺,是燒餅製作者一直要追求的目標。

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